Учебникът по "Хотелиерство - организация, технология и икономика" е основа за формиране на знания и умения в областта на хотелиерската дейност. Той е насочен към обучаващите се в школи, професионални гимназии по туризъм, колежи и университети за усвояване на необходимата теоретична подготовка, свързана с реализацията им в сферата на туризма и хотелиерството. Предназначен е преди всичко за обучение и придобиване на висше образование по направление "Туризъм", образователно-квалификационна степен "Бакалавър" в българските колежи и университети.
Основната цел при написването на учебника е да представя в достъпна за обучаващите се форма необходимата информация относно развитието, материалната база, персонала и допълнителните услуги в хотелиерството. Учебникът може да бъде полезен и за собственици и управители на хотели и други средства за пребиваване - от семейни хотели до големи хотелски комплекси.
Кратко съдържание:
- Тема 1. Възникване и развитие на хотелиерството;
- Тема 2. Същност на хотелиерството и особености на хотелиерското обслужване;
- Тема 3. Технологичен процес и технологична схeма;
- Тема 4. Безопасност на труда. Пожарна и аварийна безопасност в местата за настаняване и ЗХР. Санитарно-хигиенни изисквания и контрол;
- Тема 5. Материална база на хотелиерството;
- Тема 6. Персонал в хотелиерството;
- Тема 7. Правилник за вътрешния ред в хотела;
- Тема 8. Резервации и продажби;
- Тема 9. Организация и технология на хотелиерското обслужване;
- Тема 10. Допълнителни хотелиерски услуги;
- Тема 11. Системите „Ол инклузив“ и „Таймшеринг“;
- Тема 12. Качество на хотелиерското обслужване;
- Тема 13. Икономика на хотелиерството.
